Les bourgeons de thé sont précieux dans la production de thé de haute qualité, ils représentent la partie la plus jeune et la plus tendre de la plante de thé. Ces jeunes pousses, récoltées à la main, contiennent une concentration élevée de composés aromatiques et de nutriments, qui confère aux thés issus de ces bourgeons une saveur délicate et raffinée. Les bourgeons sont particulièrement recherchés pour la production de thés blancs, thés jaunes et de certain thés compressés, où leur douceur naturelle et leur faible astringence sont mises en valeur. Leur cueillette, réalisée avant l'ouverture des feuilles, nécessite une attention minutieuse et un savoir-faire particulier, qui en fait un produit de luxe. Par conséquent, les thés fabriqués à partir de bourgeons sont souvent plus chers et très appréciés par les connaisseurs pour leur pureté et leur complexité gustative.