Le théier est une plante unique, dont on prélève les bourgeons, les feuilles, les fleurs ou les tiges, façonnés depuis des millénaires, bien plus que toutes les autres plantes. Qu'il soit naturel, étuvé, torréfié, fermenté, oxydé ou réduit en poudre, le thé a toujours été travaillé pour en extraire ses saveurs et ses propriétés variées. Selon les légendes taoïstes, il détiendrait le secret de la vie éternelle, attisant ainsi depuis toujours, la convoitise des empereurs chinois. Aujourd'hui encore, le thé conserve ce mystère captivant, gardé par les plus grands sages.